台風では、強い風が中心に向かって反時計回りにふきこんでいます。スピードの速い車に乗っていると、カーブのときに体が外側へ引っ張られる感じがしませんか。
あれと同じで、風も速ければ速いほど、回るときに外側へ引っ張られてしまうので、台風の目まで風はふきこめないのです。
このため、雲をつくるような上昇気流（じょうしょうきりゅう）もなく、穏やかないい天気になるのです。詳しい解説は気象庁HP「はれるんライブラリー」をチェック。